Páginas

~ 28.1.11 ~

Fettuccine com berinjela e linguiça.


Para meu querido ex professor e velho amigo, João Batista;
Uma das coisas que ele mais sabe fazer, é cozinhar e inovar, já percebi que uma das técnicas dele é ler a receita, faze-la do mesmo jeito, mas sempre ousar, acrescentar mais ingredientes, fazendo com que mesmo assim pareça igual, ou talvez trocar algum ingrediente. Nessa por exemplo, ao invés de usar Mussarela e o Parmesão como manda a receita, ele utilizou o Mussarela e substituiu o Parmesão pelo Gorgonzola e ao invés de despedaçar a linguiça crua, ele fez isso depois de assada. Aqui a baixo a foto da Fettuccine dele:



Aqui a baixo a receita, postada na Edição Claudia de JAN/2010, que ele usou para se inspirar.
PREPARO: 25 MINUTOS

PRONTO EM: 1 HORA E
25 MINUTOS
747 CALORIAS EM CADA PORÇÃO

INGREDIENTES



2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 linguiças calabresas frescas sem pele, esmigalhadas
1 lata (400 g) de tomate pelado
1 pitada de pimenta calabresa
300 g de fettuccine cozido, escorrido
1/3 de xícara de folhas de manjericão
300 g de mussarela em fatias
1 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO



Em uma tigela, deixe de molho a berinjela em água temperada com 2 colheres (sopa) de sal por 30 minutos. Escorra. Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, a berinjela e a linguiça, mexendo e amassando a linguiça, por 12 mi nutos ou até a berinjela murchar. Adicione o tomate com o suco e cozinhe, desmanchando com uma colher, por cinco mi nutos. Tempere com sal e a pimenta. Reserve. Junte ao molho o fettuccine e o manjericão (reserve algumas folhas para decorar). Em um refratário de 25 x 35 cm, espalhe metade do macarrão e cubra com metade da mussarela. Por cima, disponha o restante da massa e finalize com as outras fatias de mussarela. Polvilhe com o parmesão. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva decorado com o manjericão reservado. 
Rende 6 porções.

Edição Virgínia Lamarco/Criação Culinária Betina Orrico/ Produção Culinária Fabiana Badra Eid/ Fotos Pedro Rubens/ Edição de texto Madalena Ioneda


11 comentários:

  1. Nossa, que foto maravilhosa, deu até água na boca. vou fazer igual a ana maria braga. Huuuuuuuuuuuuuuuuuum.

    heheheh


    Quando puder eu farei.

    Beijos pra ti, por ti.

    ResponderExcluir
  2. Devemos ousar em tudo nessa vida. Sem medo de errar. Me se arrepender do que ficar apenas pensando nas possibilidades.

    ResponderExcluir
  3. Tati,que delícia de post...rsrs
    Fazendo seus leitores passarem vontade neh?!
    Vontade de sempre voltar aqui.

    Beijos flor!

    ResponderExcluir
  4. Olá, tudo bem?
    Por favor, TODOS OS TEXTOS DESSE BLOG SÃO MEUS http://danilocechinatto.blogspot.com/
    ME AJUDE! DEIXE UM COMENTARIO PARA QUE O MESMO SEJA EXCLUIDO.
    PLAGIO É CRIME, E VC COMO ESCRITOR DEVE ME ENTENDER!!
    OBG, LUARA!

    ResponderExcluir
  5. Tem selinho pra ti no meu blog flor!

    Beijos

    ResponderExcluir
  6. Ai que tortuuura *-*
    Eu amo cozinhar, só que mais ainda amo comer, e isso deve estar muito apetitoso

    Seguindo

    ResponderExcluir
  7. Ah!
    Mais uma coisinha, você é lemos! Eu também ^^

    ResponderExcluir
  8. Ai ai, babei no teclado agora! kkkk
    Amo fettuccine e esse esta com a cara maravilhosa e com certeza, mto gostoso tb :~~~~
    Receita copiada!

    Beijos

    ResponderExcluir

22, leonina, estudante de Recursos Humanos, feminista, louca, exagerada, dramática, maníaca, fantasiosa, apaixonada, delirante, cinéfila, MPB, paz e amor e viciada em café.

 
Por ti, pra ti © todos os direitos reservados :: voltar para o topo